O manipulador de alimentos encontrou uma sobra de feijão na geladeira da UAN e foi saber
com a nutricionista se ainda era possível consumir aquele feijão, visto que, pelas
características organoléticas, o feijão estava bom. Ao ser questionada, a nutricionista foi
verificar as condições e o período de armazenamento. De acordo com a RDC 216 da
ANVISA, o prazo máximo de consumo do alimento preparado deve ser de cinco dias, para os
alimentos conservados sob refrigeração a temperatura de
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