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#3490351

A afirmativa que apresenta a função da pasteurização no processamento de produtos lácteos é

  • garantir a qualidade sensorial do leite.
  • eliminar todos os microrganismos presentes no leite.
  • reduzir a carga microbiana patogênica a níveis seguros para consumo.
  • aumentar o prazo de validade do produto.
  • melhorar as propriedades nutritivas do leite.
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