A escolha dos bares e restaurantes capacitados para o evento, bem como a aprovação da tabela de preços, decoração, utensílios de cozinha e vestuário dos garçons.
B parceria que a Prefeitura faz com o SEBRAE-CE e o Banco do Nordeste financiando o micro empresário, e às ações de responsabilidade ambiental, como a limpeza das praias e replantio de árvores.
C profissionais de restaurantes, hotéis e pousadas participam de oficinas e capacitação em culinária, higiene, manipulação de alimentos e atendimento ao cliente.
D práticas socioculturais; as ações em defesa do verde são aplicados somente aos estudantes de escolas públicas e filhos de pescadores credenciados.
E barracas, oferecendo um cardápio à base de lagosta, principal ingrediente da festa, com preço justo para os comerciantes que têm nesse momento oportunidade de superar os prejuízos financeiros.