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#2611627

Aditivos são definidos pela FAO como “substâncias não nutritivas, com a finalidade de melhorar a aparência, o sabor, a textura e o tempo de armazenamento”. Considerando este conceito, analise as afirmativas a seguir e assinale a opção CORRETA.

  • Aditivos naturais são aqueles obtidos de substâncias naturais por fracionamento.
  • Aditivos intencionais optativos compreendem as substâncias residuais ou migradas, encontradas nos alimentos ou produtos alimentícios como matéria-prima e durante suas fases de beneficiamento, transporte e armazenamento.
  • Aditivos naturais são aqueles obtidos por processos extrativos.
  • O aditivo “acidulante” retarda o surgimento de processos oxidativos.
  • O aditivo “antiespumífero” eleva a viscosidade de soluções, emulsões e suspensões.
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