A o sistema de APPCC é imutável, de modo a não permitir alterações para evitar fraude.
B identificar os Pontos Críticos de Controle na fase ou nas fases em que o controle é essencial para evitar ou eliminar um risco ou para reduzir a níveis aceitáveis.
C é desnecessário verificar e manter registros no sistema APPCC, uma vez que implantado não haverá perigo algum.
D executar as ações corretivas, somente quando os limites críticos forem atendidos.