A Para sua digestão, é fundamental a ativação do pepsinogênio, a pepsona com a participação do acido ascórbico.
B A digestão de sua maior parte ocorre no estômago por ação das peptidades produzidas pelo pâncreas.
C Os ácidos biliares emulsificam as moléculas de glicose, facilitando sua hidrólise pela amilase intestinal.
D Os amidos são digeridos principalmente pela ptialina da saliva e pela amilase do suco pancreático.