Em relação a novos ingredientes e técnicas para uso no desenvolvimento de produtos gastronômicos a partir da biodiversidade, julgue o próximo item.
No contexto gastronômico, utilizam-se nanopartículas lipídicas para aprimorar a solubilização de compostos hidrofóbicos, viabilizando, por exemplo, a incorporação de óleos essenciais em preparações aquosas, sem comprometer a estabilidade sensorial do produto final e garantindo a liberação mais controlada de aromas e sabores durante a degustação.
