Julgue o próximo item, relativo a processos laboratoriais na ciência e tecnologia de alimentos.
A ausência de um protocolo bem elaborado e documentado isto é, sem definição clara de variáveis controladas nem escolha adequada de métodos analíticos ou realização de ensaios preliminares para otimizar as condições experimentais pode prejudicar a repetibilidade de um experimento, devido a diferenças na condução das etapas experimentais, como tempo de análise, temperatura e manipulação das amostras.
