A seu conceito mais amplo considera principalmente a quantidade absorvida do nutriente no enterócito em relação à quantidade consumida.
B estudos populacionais mostram que a deficiência em Fe é mais prevalente em indivíduos estritamente vegetarianos do que em indivíduos onívoros, e isso se deve à menor biodisponibilidade do ferro inorgânico em relação ao ferro hêmico.
C frutas e hortaliças não podem ser consideradas alimentos fonte de vitamina A.
D tomar café ou refrigerante logo após as refeições causa, necessariamente, osteoporose.
E o consumo de vitamina A influencia na biodisponibilidade do ferro inorgânico.