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Julgue os itens, relativos à qualidade microbiológica e aos riscos associados aos componentes da dieta produzida na UAN mencionada no texto acima.
Alfaces e tomates são hortaliças com elevada possibilidade de riscos de contaminação de natureza química, em função da concentração de nitratos e nitritos e de defensivos agrícolas.
Alfaces e tomates são hortaliças com elevada possibilidade de riscos de contaminação de natureza química, em função da concentração de nitratos e nitritos e de defensivos agrícolas.
