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#2947739

O emprego de uma panela de pressão acelera o processo de cozimento porque promove a(o)

  • desagregação dos alimentos.
  • penetração da água nos alimentos em cocção.
  • elevação da temperatura de ebulição da parte líquida.
  • transferência de maior quantidade de calor por unidade de tempo.
  • surgimento de bolhas de vapor retidas na panela acarretando maior agitação.
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