A um sistema que permite identificar o perigo e determinar o ponto crítico.
B um procedimento que define todas as ações corretivas imediatas para correção dos pontos críticos.
C um documento específico para informações e resultados.
D uma sequência ordenada das etapas usadas na produção de um alimento.
E um procedimento que inclui desde matérias primas cruas na produção primária até o consumo.