“Nos estabilizantes físico-químicos são
encontradas substâncias que alteram
quimicamente a relação entre a fase dispersa e o
veículo, não permitindo alterações físicas (como
a separação das fases de uma emulsão) e efeitos
como ionização, solvatação e redução da tensão
superficial”.
Com base no texto acima, qual é o tipo de componente que atua como estabilizante em emulsões, permitindo que um líquido permaneça disperso em outro com o qual é imiscível? Exemplos desses componentes incluem monoestearato de glicerila, álcool cetílico e gelatina.
Com base no texto acima, qual é o tipo de componente que atua como estabilizante em emulsões, permitindo que um líquido permaneça disperso em outro com o qual é imiscível? Exemplos desses componentes incluem monoestearato de glicerila, álcool cetílico e gelatina.
