A O risco de toxinfecções através de alimentos está diretamente relacionado ao intervalo decorrido entre a cocção e o consumo
B Micro-organismos presentes em alimentos crus podem disseminar-se para outros produtos durante a fase de preparação
C Um dos fatores que contribui com maior frequência para a determinação de surtos de toxinfecções alimentares é a operação de resfriamento feita de maneira inadequada
D O reaquecimento inadequado de um alimento, servido um ou mais dias após a preparação ou aquele que resta de refeição anterior, é muitas vezes identificado como veículo de toxinfecções
E A contaminação de um alimento pronto para consumo pode advir da matéria-prima que lhe deu origem