Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a operação essencial que tem como
objetivo remover substâncias minerais e/ou orgânicas
indesejáveis presentes em superfícies, utensílios,
equipamentos e ambientes. Essas substâncias incluem
terra, poeira, gordura, restos de alimentos,
microrganismos e outras sujidades que podem
comprometer a higiene e a segurança no local.
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