Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

AMEOSC - 2022 - Prefeitura de Palma Sola - SC - Nutricionista

Foram encontradas 20 questões.
Disciplinas:
Atualidades 1 Conhecimentos Gerais 1 Legislação dos Municípios do Estado de Santa Catarina 1 Nutrição 14 Português 3
#2218205
Nutrição: Tecnologia de Alimentos, Química dos Alimentos (escurecimento enzimático e não enzimático, gelatinização, retrogradação, rancidez, dentre outros)
2022 AMEOSC Prefeitura de Palma Sola - SC
Nutricionista

A dilatação do amido quando submetido à água aquecida, com aumento de volume é chamado de: 

  • Hidrogenação.
  • Gelatinização.
  • Dextrinização.
  • Retrogradação.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora