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#2930852

Não é um fator essencial que deve ser observado durante a manipulação e preparação de alimentos:

  • Condições da matéria prima do alimento ao chegar à cozinha.
  • Higiene e cuidado dos manipuladores com o alimento.
  • Alto nível de escolaridade dos funcionários da cozinha.
  • Limpeza da cozinha e seus equipamentos.
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