A Os produtos de limpeza pesada devem ser armazenados juntos aos alimentos não perecíveis para facilitar o acesso durante a rotina de trabalho na copa.
B A desinfecção de frutas e verduras que serão consumidas cruas é dispensável se elas forem lavadas apenas em água corrente visivelmente limpa.
C A limpeza do chão da cozinha deve ser feita apenas uma vez por semana para economizar água, priorizando-se a varrição a seco que é suficiente para remover microrganismos patogênicos.
D Deve-se realizar a higienização das mãos antes de manipular alimentos e após qualquer interrupção, além de manter as superfícies de bancadas sempre limpas e desinfetadas com produtos adequados para áreas de alimentação.
E O uso de panos de prato não descartáveis é recomendado para secar louças e superfícies, pois eles não acumulam bactérias e são mais econômicos que o papel toalha.