A Infecções nos alimentos: ocorrem quando uma pessoa tem contato com alimentos que possuem substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos como os fungos.
B A maioria das DTA independente da classificação, dura alguns dias e sempre deixam seqüelas, podendo inclusive levar à morte.
C Toxinfecção causada por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de um alimento que contenha organismos prejudiciais à saúde. Exemplo: salmonelose, hepatite viral tipo A e toxoplasmose.
D Intoxicações alimentares: ocorrem quando uma pessoa ingere alimentos com substâncias tóxicas, incluindo as toxinas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos. Exemplo: botulismo, intoxicação estafilocócica e toxinas produzidas por fungos.
E Infecções transmitidas por alimentos: são doenças que resultam da ingestão de alimentos que apresentam organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxicas. Exemplo: cólera.