A O manipulador deve manter sempre as unhas limpas, grandes, com ou sem esmalte ou base.
B O uniforme do manipulador deve ser de cor clara, de preferência branca. Este deve ser trocado todos os dias e, ser usado somente na local de manipulação de alimentos.
C Os cabelos devem estar soltos dentro de toucas ou lenços para evitar a queda de fios sobre os alimentos.
D É importante que utilize acessórios como brincos, anéis, pulseiras, colares e relógios, dentro da cozinha.
E O manipulador deve utilizar avental e calçados abertos para evitar acidentes.