Em uma determinada instalação de esgoto sanitário de
uma cozinha fez-se necessária a instalação de uma
Caixa de Gordura Especial. Logo, tomando-se como
base a NBR 8160/1999 - Sistemas prediais de esgoto
sanitário - Projeto e execução, e sendo o número de
pessoas servidas pela cozinha é igual a 200, pode-se
afirmar que o volume da camada de retenção da referida
caixa de gordura de ser no mínimo igual a:
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