Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos
e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA’s no mundo, sendo que a maioria
delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. Para doenças de
alta gravidade, como Botulismo e Cólera, o Ministério da Saúde considerado surto quando existem:
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