A Salmonelose é uma infecção causada por bactérias da família das Enterobacteriaceae.
B Algumas toxinas são termolábeis (não destruídas pelo calor, como a botulínica) e outras são termoestáveis (destruídas pelo calor).
C Botulismo é causado pela toxina da bactériaClostridium perfringens, presente nas fezes.
D Clostridium spp, Rotavírus,Bacillus cereuseEscherichia colisão exemplos de algumas bactérias produtoras de toxinas que podem ocasionar DTA.
E O agente causador da Cólera é a bactéria Vibrio cholerae, sendo sua transmissão somente por fezes de moscas.