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#3271125

O congelamento é um dos métodos mais apropriados para o pescado, pois mantém o valor nutritivo e propicia produto de excelente qualidade sensorial. A temperatura ideal em graus Celsius (°C) de congelamento do pescado é de: 

  • -1º C.
  • - 7° C
  • - 12° C.
  • - 5° C a -10° C
  • - 35º C a - 40º C.
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