A Seguir as etapas de aplicação de detergente, enxágue e desinfecção, observando o tempo de ação dos produtos em pontos críticos.
B Borrifar soluções aromáticas em toda a cozinha, deixando de remover resíduos em áreas de preparo de alimentos.
C Tratar todas as superfícies, equipamentos e utensílios de forma idêntica, ignorando diferenças de uso e potenciais riscos de transferência de germes de um lugar para outro.
D Expor utensílios sujos ao sol no exterior, acreditando na eliminação integral de micro-organismos.