I. A avaliação nutritiva pode ser definida como uma
abordagem para definir o estado nutritivo por meio da
verificação e análise por profissional qualificado por meio de
histórico médico, alimentar e medicamentoso, exame físico,
antropometria e exames bioquímicos.
II. É objetivo da avaliação nutricional identificar distúrbios e
riscos nutricionais, além de aferir a gravidade desses
distúrbios, para traçar condutas que possibilitem a
recuperação ou manutenção adequada do estado de saúde
do paciente.
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