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#3451311

Acerca do controle de qualidade de alimentos de origem animal, assinale a alternativa correta:

  • A análise de histamina é utilizada para avaliar a qualidade de pescados.
  • A contagem de coliformes fecais é irrelevante para determinar a qualidade do leite pasteurizado.
  • O teste de antibióticos em leite cru é desnecessário em propriedades certificadas.
  • A detecção deSalmonellaé obrigatória apenas em cortes de carne bovina.
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