Os alimentos utilizados para a nutrição de animais
devem ser armazenados corretamente, pois podem
perder as suas características organolépticas, nutricionais
e de segurança. Os microrganismos, por exemplo
os fungos, podem deteriorar as rações e produzir
toxinas (micotoxigênicas) capazes de causar danos à
saúde animal. Em um caso de intoxicação de cães pela
ingestão de ração mal armazenada e contaminada pelo
Aspergillus flavus, o alvo das aflatoxinas produzidas
pelo fungo é o
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