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Higiene em HIPOA

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#3183143
Veterinária: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), Higiene em HIPOA
2024 FUNDATEC Prefeitura de Santo Augusto - RS
Médico Veterinário

João é o médico-veterinário responsável pela inspeção de um frigorífico de bovinos no município de Santo Augusto. Durante o abate, três carcaças são desviadas para o Departamento de Inspeção Final. Após a inspeção post mortem das carcaças, João identifica as seguintes alterações:


• Animal 1 – lesão localizada sugestiva de brucelose.
• Animal 2 – um cisto calcificado de Cysticercus bovis no coração e um no fígado.
• Animal 3 – lesões miliares sugestivas de tuberculose no peritônio.


Após a remoção e a condenação das áreas atingidas, qual é a destinação correta para as carcaças dos animais?

  • As três carcaças devem ser condenadas totalmente.
  • As carcaças dos animais 1 e 3 devem ser condenadas, e a carcaça do animal 2 deve ser destinada para aproveitamento condicional pelo calor.
  • A carcaça do animal 1 pode ser liberada para consumo em natureza, a carcaça do animal 2 deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo frio, e a carcaça do animal 3 deve ser condenada totalmente.
  • A carcaça do animal 1 deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo calor, a carcaça do animal 2 deve ser condenada, e a carcaça do animal 3 deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo frio.
  • As carcaças dos animais 1 e 2 devem ser destinadas ao aproveitamento pelo calor, e a carcaça do animal 3 deve ser condenada totalmente.
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