A Inspeção e a fiscalização higiênico-sanitária e tecnológica de matadouros, frigoríficos, fábricas de conservas e outros locais de produção, manipulação, armazenagem e comercialização, em que se empregam produtos e subprodutos da indústria pecuária, de origem animal e vegetal.
B Estudar e aplicar medidas de saúde pública no tocante às doenças de animais transmissíveis e/ou não transmissíveis aos seres humanos, incluindo a notificação de casos confirmados junto aos órgãos competentes, quando observados casos suspeitos nas unidades de abate.
C Realizar exames periciais tecnológicos e sanitários dos produtos e subprodutos de origem animal e matéria prima vegetal, incluindo aqueles destinados à alimentação das diferentes espécies animais domésticas e de seres humanos.
D Elaborar exames periciais técnico-científicos e sanitários dos subprodutos da indústria animal em suas diferentes esferas.