O Programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle (APPCC) é um sistema de gestão cujo objetivo é
detectar riscos para providenciar os respectivos controles e
assim tentar promover a maior segurança sanitária possível
para o alimento. O APPCC pode trabalhar em sintonia com
outros programas de gerenciamento, não sendo compatível
o programa alínea
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