A os produtos no qual o leite, os produtos lácteos ou os constituintes do leite representem mais que cinquenta por cento do produto final massa/massa.
B os produtos lácteos resultantes da modificação da composição do leite mediante a subtração ou a adição dos seus constituintes, como por exemplo os leites modificados, fluido ou em pó.
C os produtos que contém em sua composição final mais que cinquenta por cento de produtos lácteos ou produtos lácteos compostos.
D os produtos obtidos mediante processamento tecnológico do leite, podendo conter ingredientes, aditivos e coadjuvantes de tecnologia, apenas quando funcionalmente necessários para o processamento.