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Preparação de Meios de Cultura, Soluções, Reagentes e Corantes

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#3419570
Técnicas em Laboratório: Preparação de Meios de Cultura, Soluções, Reagentes e Corantes
2024 FUNDATEC IF-AP
Técnico em LaboratórioÁrea (Química)

Na análise de alimentos, cada macronutriente pode ser identificado por métodos específicos. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente o método mais comum para a identificação de carboidratos como o amido em alimentos?

  • Reação com iodo, que forma um complexo azul-escuro na presença de amido.
  • Teste de Fehling, que reage com amido e muda de cor para vermelho.
  • Teste de Sudan III, que reage com carboidratos e os tinge de vermelho.
  • Teste de Biureto, que identifica carboidratos pelo aquecimento da amostra.
  • Teste de Benedict, que identifica a presença de amido por mudança de cor para laranja.
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