Na cocção de alimentos à base de carne bovina, ocorre a liberação de uma substância composta apenas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Quando 1,0 mol desta substância é analisada por combustão completa forma-se 2 mol de moléculas de água e 3 mol de dióxido de carbono. A massa de oxigênio desta molécula corresponde a 4 vezes a massa de hidrogênio existente em 1 mol dessa substância.
A fórmula mínima dessa substância é
