A fabricação de bebidas fermentadas foi descoberta pelos
povos primitivos e praticada como arte durante milhares de
anos. Atualmente, a cerveja enquadra-se neste cenário
como um produto responsável por aproximadamente 1,6%
do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro, com faturamento
de R$ 100 bilhões/ano e geração de 2,7 milhões de
empregos. Uma das etapas do processo de produção da
cerveja é a mosturação, que
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