A mídia brasileira já notificou a ocorrência de fraude do leite de vaca com algumas
substâncias, tais como: soda cáustica, formol, água oxigenada além de água.
Com base nesta afirmativa, julgue os itens a seguir:
I) As fraudes no leite têm como objetivos principais aumentar o volume e controlar as alterações provocadas pelos microrganismos.
II) A crioscopia é uma análise importante para detecção de fraude no leite por adição de água.
III) A detecção da enzima fosfatase é indicada para o controle de pasteurização do leite e trata-se de um teste físico-químico de grande interesse na prática rotineira de laticínios.
IV) O teste do lugol é um teste quantitativo capaz de detectar adição de amido no leite.
São CORRETOS os itens:
Com base nesta afirmativa, julgue os itens a seguir:
I) As fraudes no leite têm como objetivos principais aumentar o volume e controlar as alterações provocadas pelos microrganismos.
II) A crioscopia é uma análise importante para detecção de fraude no leite por adição de água.
III) A detecção da enzima fosfatase é indicada para o controle de pasteurização do leite e trata-se de um teste físico-químico de grande interesse na prática rotineira de laticínios.
IV) O teste do lugol é um teste quantitativo capaz de detectar adição de amido no leite.
São CORRETOS os itens:
