O azeite de oliva é um produto alvo de adulterações e, por isso, testes para avaliar
o padrão de identidade e qualidade são requeridos com frequência.
Um lote de azeite de oliva extravirgem foi encaminhado ao laboratório de bromatologia que presta serviços à prefeitura local para verificação da sua pureza, ou
seja, para descartar a mistura fraudulenta com outros óleos.
Para isso, o método convencional indicado é o:
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