Os frutos são classificados em climatéricos e não
climatéricos. Os climatéricos podem ser colhidos antes do
ponto de maturação final ou o chamado “de vez”,
enquanto os não climatéricos devem ser colhidos maduros no ponto de consumo. Os principais frutos
climatéricos são banana, manga, mamão, maracujá,
goiaba, abacate, atemoia, pinha, caqui, maçã, pera,
pêssego e ameixa. Entre os frutos não climatéricos,
destacam-se laranja, limão, tangerina, uva, abacaxi,
morango, romã e carambola. O ideal é que o ponto de
colheita seja definido conforme a exigência do mercado,
seja para consumo in natura ou para a indústria. Cada
espécie e variedade pode se comportar de forma
diferente, devendo ser identificado o ponto ideal no qual o
fruto mantenha o sabor mais agradável possível para
atender à exigência do consumidor.
Assinale a alternativa CORRETA:
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