A Constituem cerca de 1/4 dos vegetais, gorduras e frutas.
B São fontes de energia, sendo oxidadas, virando CO2 e água, formação de gordura e economia de proteínas.
C A digestão e absorção dos CHO nos ruminantes ocorre no abomaso.
D Os animais possuem valores mais ou menos constantes desse componente, em torno de 15%.
E Na escala de Weende, os CHO estão classificados como proteína bruta.