Na fabricação de bolos é usado o fermento químico, composto
por bicarbonato de sódio (NaHCO3), um tipo de sal muito
presente no nosso dia a dia. Esse fermento age mais rápido
do que o biológico, uma vez que depende apenas da alta
temperatura para reagir, não sendo necessário deixar a massa
para descansar. 
Dessa forma, o efeito visual que indica que houve uma reação
química no cozimento do bolo é
Dessa forma, o efeito visual que indica que houve uma reação
química no cozimento do bolo é 
