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#3046425

Em relação aos fatores externos ao alimento que exercem influência sobre o crescimento microbiano, são verdadeiras as afirmações, exceto:

  • A composição gasosa do ambiente é considerada um fator externo que influencia o crescimento microbiano.
  • A umidade relativa do ambiente interfere no crescimento microbiano.
  • A temperatura de conservação varia de acordo com o alimento.
  • Os mesófilos crescem em temperaturas altas.
  • Os psicrófilos crescem em temperaturas baixas.
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