As doenças transmitidas por alimentos e água (DTA) constituem um grande problema de saúde pública,
tanto no Brasil como nos demais países. As intoxicações alimentares ocorrem quando o indivíduo ingere
alimentos que já possuem substâncias tóxicas produzidas por microrganismos, como bactérias e fungos.
Um exemplo de doença causada por intoxicação alimentar é:
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