A ventilação natural, através de aberturas para o exterior, com área mínima de 50% (cinquenta por cento) de iluminação;
B cobertura de material que garanta conforto térmico e resistência ao fogo, sendo vetada a instalação de forro, por questões de higiene sanitária;
C instalação elétrica protegida por meio de eletrodutos ou conduítes, nunca diretamente na argamassa de revestimento;
D esquadrias metálicas com telas, sendo coibido o uso de esquadrias em madeira por serem altamente combustíveis;
E captação por exaustão dos vapores e fumaças gerados no processo de preparo do alimento, caso a cozinha não receba ventilação natural.