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#2333458

Na elaboração de cardápios, são aspectos que devem ser lembrados no momento da elaboração deste, EXCETO:

  • Reduzir o número de frituras oferecidas durante a semana.
  • Introduzir apenas uma preparação nova por dia, quando for o caso.
  • Estipular preparações específicas para cada dia da semana, por exemplo, macarrão – quinta-feira; feijoada – sábado.
  • Usar preparações que requerem menos etapas de pré-preparo e preparo nas segundas-feiras, caso a unidade não funcione aos domingos.
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