A implantar e supervisionar o controle periódico das sobras, do resto-ingestão e analise de desperdícios;
B participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-fnanceiros da UAN;
C participar do planejamento e execução de projetos de estrutura física da UAN;
D acompanhar os resultados dos exames periódicos dos clientes/pacientes, para subsidiar o planejamento alimentar;
E participar da definição do perfil, do recrutamento, da seleção e avaliação de desempenho de colaboradores.