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#2517243

Os microrganismos são organismos de dimensões microscópicas que podem se multiplicar nos alimentos, colocando em risco a qualidade deles. Com relação à multiplicação dos microrganismos nos alimentos, é incorreto afirmar:

  • Alguns microrganismos necessitam, para sua multiplicação, de quantidades mínimas de água no alimento.
  • Os microrganismos que necessitam de oxigênio para se desenvolver são chamados de aeróbios.
  • São microrganismos termófilos aqueles que crescem em uma temperatura entre 5 ºC e 15 ºC.
  • As alterações dos alimentos causadas por microrganismos podem ocorrer numa faixa muito ampla de temperatura, principalmente entre 20 ºC e 65 ºC.
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