As gramíneas são amplamente utilizadas pelo homem como fontes de
alimentos, seja na produção de cereais (trigo, milho, sorgo, arroz, cevada, centeio, aveia,
etc.), seja como forrageiras empregadas na alimentação de animais (alfafa, azevém festuca,
brachiaria, colonião, elefante, etc.). Em gramíneas, as folhas localizadas na base da planta
são as mais velhas e já se encontram em decomposição pela ação de diversos
fungos saprófitas. Entre os fungos que participam do processo de reciclagem dessa
matéria orgânica vegetal, destaca-se o Pithomyces chartarum, que é fungo produtor de
esporidesmina, uma micotoxina que é um dos causadores da fotossensibilização
micotóxica em animais. A ação tóxica dessa micotoxina é observada em qual órgão ou
tecido do animal?
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