A alergia alimentar é caracterizada por uma reação adversa a um
determinado alimento com sintomas que podem surgir na pele, no
sistema gastrointestinal e no respiratório. As reações adversas
podem ser tóxicas ou não-tóxicas.
As reações adversas não-tóxicas podem causar intolerância ou
hipersensibilidade por meio da liberação de mediadores
inflamatórios e histamina pelos(as)
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