Considere as seguintes afirmativas sobre o Clostridium
botulinum, bactéria gram-positiva, anaeróbia estrita e
formadora de esporos.
I - É bastante resistente ao calor.
II - As neurotoxinas produzidas por essa bactéria não
são resistentes ao calor.
III- O congelamento e o resfriamento inibem o crescimento desse microrganismo.
Quais estão corretas?
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