A contaminantes são substâncias ou agentes de origem biológica considerados nocivos à saúde humana.
B antissepsia são ações preventivas e corretivas que impedem a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas no serviço de alimentação.
C serviço de alimentação é o estabelecimento onde o alimento é manipulado, preparado, armazenado e/ou exposto à venda, podendo ou não ser consumido no local.
D procedimento operacional padronizado consiste em anotação em planilha e/ou documento, apresentando data e identificação do funcionário responsável pelo seu preenchimento.
E N.R A